粉末油脂压力喷雾干燥机|单甘脂流化床喷雾干燥制粒机

DZ系列压力喷雾干燥机

(大豆组织蛋白|乳清粉|小麦水解蛋白粉|胶原蛋白肽)

喷雾干燥机|流化床喷雾干燥制粒机|压力喷雾干燥机

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一、粉末油脂压力喷雾干燥机--设备概述

油脂是一类高能的物质，为人体提供能量、参与机体的构成，同时更是作为脂溶性维生素的载体来促进人体对脂溶性维生素的消化与吸收；另外，多不饱和脂肪酸类功能性油脂更参与人体的生长调节活动，在心血管疾病的预防、促进视力与视网膜的发育等方面，发挥重要作用。

婴幼儿配方食品、中老年食品、保健品开始广泛应用多不饱和脂肪酸油脂，一方面优化食品的脂肪酸结构、另一方面又提供脂类膳食营养，在这一过程中，多不饱和脂肪酸油脂的消化、吸收的效率将影响到油脂对人体发挥的作用。而人体对油脂的消化与吸收，与油脂自身的碳链结构、脂肪球的形态等密切相关：油脂进入人体后，先经过唾液、尤其是胆汁的乳化变成微小颗粒后，再经胰脂肪酶作用下，水解成可供人体直接吸收的短链脂肪酸甘油三酯物、长链脂肪酸再经酯化变成乳糜后被人体吸收。

将粒径小于10μm的颗粒数和粒径小于5μm的颗粒数分别占总颗粒数的比例作为食用粉末油脂的控制指标，有效提高了人体对该粉末油脂中多不饱和脂肪酸油脂的吸收效果；高压均质处理的时间较短，有效缩短了油脂固定前处理的流程，进而缩短了油脂在高温前处理过程中的停留时间，减少油脂被氧化破坏的程度，保证食用粉末油脂的口感与品质。本发明的制备方法中，通过缩短油脂固定化前处理的流程、简化设备操作、料液充氮保护等措施的实施，减少抗氧化剂的使用，同时避免了油脂在前处理的高温与液态环境下的氧化问题。

(1)在温度为70℃的条件下，将25kg多不饱和脂肪酸油脂、10kg酪蛋白酸钠、50kg固体玉米糖浆和90kg水混合均匀，得到料液，其中，多不饱和脂肪酸油脂为DHA油脂，油脂中DHA的含量为47wt％；

(2)将步骤(1)制得的料液在温度为60℃、压力为60MPa的条件下进行高压均质，直至形成的脂肪颗粒中，粒径小于10μm的颗粒数占总颗粒数的90％以上，且粒径小于5μm的颗粒数占总颗粒数的85％以上，制得脂肪球料液；

(3)将步骤(2)制得的脂肪球料液送入料液暂存罐中充氮气保护暂存，然后再进行压力喷雾干燥，压力喷雾干燥条件包括固形物浓度37.9％、热风温度150℃、喷雾压力15MPa，得到食用粉末油脂。